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À propos de Stéphane LAMASSE, Pizzaïolo

C'est après avoir travaillé au sein de différentes pizzerias que j'ai pu acquérir mon savoir-faire.

Toute une histoire

Je me suis décidé à ouvrir ma propre boutique avec les encouragements des clients des établissements dans lesquels je suis passé. Dès ma première année d'activité, j'ai été invité au Championnat "France Pizza Tour" sur l'étape de Bordeaux par Jean-Jacques DESPAUX, deuxième au championnat du monde de pizza.

Une victoire personnelle

Tout d'abord observateur, j'y ai participé. Sans être préparé, je me suis sélectionné à la finale de Paris en arrivant 9ème sur la région Aquitaine grâce à ma pizza "La Parme" qui est proposée sur la carte. Les clients me disent que le succès de mes pizza est dû à une pâte entièrement faite à la main (pas de pétrin, pas de bouleuse, pas de formeuse à pizza). Un simple rouleau pour abaisser la pâte, un coup de main certain, des produits réellement frais, des produits typiquement italiens et de première qualité.

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